在北京旅游时品尝的传统烤鸭美味，但换成超市购买的真空包装后，味道却一个天一个地，这难免让游客们感到失望和愤怒。

2011年，一条《我在北京被骗了》的帖子迅速在天涯走红，发帖的网友愤怒地控诉自己在北京西单买的“全聚德”烤鸭，货不对板。不仅份量少，甜面酱比肉还多，还带着一股臭鸡蛋味。

事后我们才知道，原来这些披着全聚德皮的“烤鸭”都是以孔令叶为首的团伙兜售的“黑心烤鸭”。

那么，这些“黑心烤鸭”都是怎么来的呢？又是如何流入市场，进入到我们的生活中呢？

起底源头：造假团伙初现雏形

河北省博野县，地处河北中部，是保定市下辖的一个县。它原本是一个名不经传的小县城，后来却因家族式的小作坊在社会新闻里“大出风头”。

2006年，一家家没有营业执照的小作坊如雨后春笋般这片土地中冒头。

作坊内，博野县的乡亲们都纷纷支起一口锅，热火朝天地烤制着各种禽畜，有鸡有鸭。市场流行什么，他们就仿造什么。其中，最流行的当然还是鼎鼎大名的北京烤鸭。

尽管当地政府整治多次，但造假的风气却依旧未能根除，因人人都想赚快钱、发大财。

对金钱的无底线追求往往会让人不择手段，冒险行事，导致其深陷道德和伦理的泥潭，甚至可能失去自己的尊严和良心。

2010年9月，河北省博野三利肉食制品厂的一间办公室里，苑继昌盯着手中的财务报表，心里越来越沉重。这份报表清晰地反映出他领导的三利肉食制品厂正在走下坡路。

他曾经引以为豪的这家厂子，曾经的日进斗金，如今却已经年年亏损。在这个季度的财务报表中，苑继昌看到了所有红色的数字，他的脸色也因此阴沉下来。

这时，苑继昌的手机响了起来。他有些意外，因为他并不认识这个号码。但是当他听到孔令叶的声音时，他却又感到有些熟悉。

苑继昌没能想到，正是这通电话将他拉进违法犯罪的深渊。

孔令叶告诉苑继昌，他已经听说了三利肉食制品厂的困境，也知道他们需要快速地改变现状。他有一个解决方案，可以让三利肉食制品厂重新站起来。但是，这个方案需要大量的鸭肉和苑继昌的配合，才能实现。

苑继昌听着孔令叶的话，感到十分惊讶。但是，孔令叶的话听起来很有道理，似乎真的有希望让三利肉食制品厂重新振作起来。

那么孔令叶是何许人呢？他是一个地地道道的鸭贩子，却靠歪门邪道发家。原来早在2006年，孔令叶就曾走街串巷，卖过假冒烤鸭。尝过甜头的他，在4年后准备重操旧业。

孔令叶自己也清楚，光靠一个人的力量，很难在短时间里扩大这条黑色生产链。深思熟虑后，三利肉食制品厂的老板，苑继昌的名字渐渐浮现在他的脑海里。

当机立断，孔令叶主动联系苑继昌，动之以情晓之以理，以金钱诱惑对方合作制销“黑心烤鸭”。苑继昌的心中既有希望，又有犹豫。他想到了公司的员工，他们的生计和家庭都与公司息息相关。

但是，孔令叶却不断地给他施加压力，说如果他不接受这个方案，公司将会破产，员工将失去工作，而苑继昌也将面临巨大的财务压力和威胁。

最终，苑继昌还是被孔令叶说服了，他决定冒险一试。

两人一拍即合，苑继昌负责用低成本制作烤鸭，而孔令叶负责二次包装跟销售。黑心烤鸭的团伙初现雏形。对他们而言，制造出一只只低成本的“黑心烤鸭”才是赚钱的关键。

经过博野三利肉食制品厂加工过的烤鸭，成本不足3元，月售5万只，流向市场的售价却高达16-40元左右。正宗的北京烤鸭并不便宜。全聚德生产烤鸭的成本已经超过了40元，而超市正常销售价格也大多在68-90元之间。

这就意味着，每销售100只，孔令叶等人就能获得超过千元的利润，更不用说他们一个月能卖出五万多只了！

很快，由孔令叶为首的黑心犯罪团伙以低价销售假货的手法赚取了大量不义之财。

若不是《我在北京被骗了》的帖子引起了广泛讨论，他们可能很难在短短一年内落网。

因为无论是将假货送到超市、车站，还是投放到各种报刊中，他们的行为都是私下进行的，并且所在的生产工厂都有牌照，有关部门很难在“黑心烤鸭”上市前查获这类不合格食品。

短时间能够获取暴利还能神不知鬼不觉逃过监管部门的搜查，也难怪孔令叶一行人越陷越深，最后无法回头。

真假难辨：黑心烤鸭引发行业警示

北京大川胡同这栋普普通通的小房子里，堆满了各种生产工具和原料。厨房里空气中弥漫着烟雾和香味，几名身穿污秽衣物的工人正在忙碌地生产着假冒的“全聚德”烤鸭。

他们的加工场地简陋不堪，破旧的墙壁上贴着破烂的标语，工具也是陈旧的，生锈的切肉刀、厨房用具凌乱地摆在桌子上。

大锅里的鸭肉还带着血迹，没有经过清洗，周围弥漫着一种难以忍受的异味。

房子不足10平米，但每天却能加工出上百只“全聚德”烤鸭。这些烤鸭看上去像正宗的烤鸭，但却有着截然不同的工艺。

简单、省时、粗暴。他们把买回来的鸭肉放入大锅中熬煮1-2小时左右，将煮熟的鸭肉取出，再用面粉裹好上色，最终制成外观与正宗烤鸭相似的假货。

然而，这些假货的制作过程并不卫生，而且加工时间缩短，没有经过充分的腌制和烤制，所以口感自然远远无法与正宗烤鸭相比。

正宗烤鸭的制作过程十分繁琐，需要选用肥嫩的鸭子，在制作前要先把鸭子宰杀、去毛、刮油、挂空、再上特制糖浆，放在风中晾干。

接下来，用柴火燃烧特制的烤炉，待火候到位后，将鸭子悬挂在炉子内，旋转烤制。

烤制过程中，还需不断地涂抹糖浆，使鸭子表面呈现出焦黄色的色泽和酥脆的口感。经过数个小时的烤制，一只色香味俱佳的正宗烤鸭就完成了。

相比之下，这些假冒伪劣的“烤鸭”，制作工艺简单、食材劣质，甚至有可能是采用了不健康的肉类和添加剂，对民众的健康造成危害。

尽管苑继昌被捕后一直声称自己的烤鸭经过高温杀菌处理，不存在任何质量问题，但实际情况与他所言大相径庭。

经过检测后，结果让人大感震惊——烤鸭菌落总数超标了1100多倍。

这就意味着，一口咬下去，口腔中充满病菌和细菌，即使味道再好，也难以让人安心。

更令人担忧的是，烤鸭中大肠杆菌群的数值也高达标准值的数十倍。而菌落总数和大肠杆菌群是反映卫生状况的两项主要指标。

这些指标超标不仅会影响烤鸭的口味和质量，更重要的是，这些超标也暴露了制作烤鸭时的卫生问题，可能存在其他腐败和致病菌的存在，给消费者带来潜在的健康风险。

为了让“黑心烤鸭”看上去更逼真，负责二度加工的孔令叶更是在包装袋上下足功夫。

他通过偷偷地更改货物的到货日期，把这些鸭子的生产日期往前调整，以此掩盖它们已经过期的事实。这样一来，他的鸭子看起来新鲜得多，可以更容易地销售出去。

但是，这样的伎俩还远远不够。为了迷惑消费者，孔令叶更是冒充知名品牌的烤鸭，甚至找到印刷厂，制作出与“全聚德”袋装烤鸭一模一样的包装袋。

他精心设计的这些袋装，字迹清晰，色彩鲜艳，让人们很难分辨真假。这些包装袋伪装得如此逼真，以至于不少顾客都被欺骗了。

一旦包装袋制作好了，孔令叶就开始执行他的销售计划。他一部分自己销售，另一部分则分给下家销售人员张跃峰。

张跃峰再分批将这些伪造的真空鸭流出。在销售过程中，孔令叶不断地调整价格和数量，以便更好地控制市场和保证自己的利益。

可天网恢恢，孔令叶为首的团伙终究难以逃脱法律的制裁。

团伙落网：打击犯罪的最终胜利

孔令叶等人在北京的街头巷尾兜售黑心烤鸭，似乎毫不在意被揭露。

每当黄昏降临，他们就开始忙碌起来，熙熙攘攘的人群中夹杂着吆喝声和交易声。

孔令叶等人并没有在一个地方待太久，因为他们知道，一旦落脚时间太长，便有可能被警方盯上。他们总是小心翼翼地将窝点搬迁，以躲避警察的监视。

然而，北京警方并不会轻易地放过这些犯罪分子。2011年5月，他们展开了一次大规模的抓捕行动。

经过漫长而缜密的侦查，警方终于确定了犯罪嫌疑人的身份和活动轨迹。当天，嫌疑人等人正在进行最后的交货，忙碌地往返于货车和屋子之间。

他们并没有料到，一直在暗中盯着他们的警方已经全副武装地出现在了屋子周围。当孔令叶等人拿着酱包走出屋子时，警方已经将他们包围在了现场。

“抓！”随着刑警的一声令下，三车侦查员一拥而下。嫌疑人一看有人飞奔过来，显然还来不及反应，其中一人刚迈脚准备逃窜时，便被刑警制服。

这次抓捕行动中，一共抓获4名嫌疑人，他们正打算在此地交货。没等孔令叶等人反应过来，警方就已经迅速将他们抓捕归案，给他们的犯罪活动画上了句号。

警方在黑色轿车的后座上和后备厢中，搜出了大量包装好的“黑心烤鸭”。车厢里还凌乱地塞满了包装袋。

落网后，孔令叶等人被公诉人盘问。公诉人冷冰冰地询问：“你们会吃这些鸭子吗？”成本不足3元的烤鸭，他们自己当然没敢吃。

2011年的一个晴朗的早晨，北京市东城区法院内庭审气氛紧张，5名被告人孔令叶、苑继昌、张跃峰、王伟超、刘阳生被控生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临着可能被判处长达数年有期徒刑的风险。

法庭内，被告人孔令叶神色紧张，不时抬头望向法官席，双手捏成拳头，不知道在心中默默祈祷什么。

与之相反，其他四名被告人面带淡然的表情，似乎已经习惯了这种紧张的场面。

庭审过程中，检方出示了大量的证据，其中包括现场查获的假冒全聚德烤鸭以及制作黑心烤鸭的生产工具、原料等。在证据的压力下，被告人们只能承认自己的罪行，并表示对自己的行为深感愧疚和悔恨。

最终，法庭宣布了判决结果，被告人孔令叶、苑继昌、张跃峰、王伟超、刘阳生均被判处有期徒刑，他们的非法行为造成了严重的社会影响，伤害了广大消费者的利益。

食品安全问题不仅伤害广大消费者的利益，还对身体健康也带来巨大危害。

从添加致慢性中毒症状的“工业盐”、含有致癌物质的“苏丹红鸭蛋”，到举国震惊的“三鹿奶粉”等，毫无道德底线的食品安全问题层出不穷。

而每一次曝光背后都付出了血淋淋的代价。工业盐、硼砂等非法添加剂导致的慢性中毒，苏丹红染色的食品可能致癌，三聚氰胺污染的奶粉导致婴儿肾脏结石等等。

我们大家都知道，这些食品安全问题导致大量民众身体健康受损，有的人甚至因此丧失了生命，这是无法估量的人间悲剧。

而政府也一直在采取措施，保护我们的饮食安全。比如，2009年出台了《食品安全法》，从源头到餐桌，严格监管各个环节，保障食品的质量和安全。

还有市场监管加强了，不合格食品、假冒伪劣、过期变质、添加违禁物质等都得到严查。我们也能够看到，在这样严厉的态度下，食品安全形势正在逐步好转。

不过，政府的努力也需要我们作为消费者的配合和支持。